吃咖哩好處多 健康多

"咖哩"是由多種香料調配而成的醬料，不但在外觀上有著挑逗視覺的鮮艷色澤，洋溢多種香料混合所散發出濃郁香氣，以及香辣中帶點神秘刺激的奇妙口感，讓所有吃過咖哩的人都會一試上癮，從此成為咖哩的俘虜！

吃咖哩的好處 :

　　一.促進食慾：咖哩中含有辣味辛香料，「辣」會胃液分泌，促進唾液產生，進而加速腸胃蠕動，引起人類的食慾。

　　二.促成發汗： 辣味香辛料會促進血液循環，達到發汗目的，所以在亞熱帶的人們，特別喜歡吃辛辣的料理，原因就在此。

　　三.排毒效果 ： 根據報導，大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此有「體內排毒」的作用。

　　四.具殺除癌細胞作用 ：咖哩內所含的「薑黃素」，具有殺除癌細胞的功能！科學的實驗研究已經證實，咖哩的確具有協助傷口復合甚至預防老年癡呆症的作用，而在印度的傳統中，也認為吃咖哩可以消炎，及具抗老效益。

咖哩適合的食材搭配:

     由於咖哩融合數十種以上的香辛料，基本上無論是搭配肉類、海鮮或是蔬果，均都非常合適及入味。尼洛香料廚房的咖哩食材，在肉類方面有印度的咖哩雞肉、泰式的魚肉、牛肉，還有改良的日式卡滋豬排咖哩等；海鮮方面，泰國的咖哩蝦，泰國人的吃法還會加入獨特的椰奶、辣椒，日本人發明了加入蜂蜜、蘋果的吃法，也讓咖哩的味道充滿各種有趣的可能性與想像。

大家都知道咖哩的起源地在印度，不過咖哩並不是一種香料的名稱。在印度，當地並沒有我們常見的咖哩粉或是咖哩塊，咖哩對於印度人來說，就是把許多香料混合在一起煮的意思，有可能是由數種、或數十種的香料所組合而成。

　　關於咖哩的香料配方，通常由生薑、丁香、肉桂、鼠尾草、黑胡椒及薑黃粉等主要原料和一些香料所共同調製而成，且隨著各國不同飲食風味而有所調整，例如泰國與南洋風的口味，就經常添加椰奶、香茅等佐料，口味辛辣中帶有甜潤的感覺；而日式口味的咖哩，則偏重蘋果加蜂蜜的健康飲食調裡方式，各種料理都各有特色，趕快好好去品嚐比較看看吧！

為什麼吃咖哩飯後須配冷飲料?

　　咖哩中的香辛料，可以促進血液循環，因此身體會有微熱感，在熱帶地區會使人體發汗。在台灣，如果吃咖哩後身體沒有發汗的話，配上一杯冰涼的飲料，會讓你有通體〝舒暢〞的體驗！另外，尼洛香料廚房附上的冰麥茶也可以讓舌頭的辛辣感得到緩解，是享用香辛料理的同時最棒的搭配！